PESTO SINSINSIN

Bienvenido al Universo del SINSINSIN

PESTO SINSINSIN

LA SALSA ITALIANA MÁS VIAJADA

Hoy en El Planeta de los Sines os presento una de las salsas más universales que existen y que una vez más los italianos han conseguido que llegue a todos los rincones del mundo.

FALSO PESTO

Debido a mis intolerancias alimentarias varias no puedo comer piñones, que sería el ingrediente ortodoxo para esta salsa, y tampoco me es apta para la intolerancia a la fructosa la albahaca, el otro ingrediente base para el pesto.

La gente que ya me conocéis sabéis perfectamente que, como muchos de nosotros, no desisto a en la medida de lo posible comer cosas que antes sí asimilaba y, aunque haciendo adaptaciones, sigo disfrutando de estas maravillas culinarias.

FRUTO SECO

Cuando hago pesto yo suelo utilizar anacardo ya que, siempre en una cantidad moderada, me cae bien a la tripa y lo digiero sin mucho problema.

Como siempre os digo estas recetas son absolutamente orientativas, puesto que no solo debemos tener en cuenta los gustos de cada persona, sino que no podemos obviar lo que nos sienta bien o mal.

Así que cada cual que use el fruto seco que más le ponga o el que mejor le entre.

SINSINSIN

Como os comentaba, esta receta es SINSINSIN (sin gluten, sin fructosa y sin lactosa).

El queso parmesano, a parte de darle un sabor especial e intenso, es apto para intolerantes a la lactosa, ya que al estar bastante curado va perdiendo la lactosa.

Para la intolerancia a la fructosa, la rúcula es más baja en cantidad de ella.

Y usad siempre un fruto seco que esté certificado libre de gluten y sin trazas.

RECETAS CON PESTO

En mi blog de recetas para intolerancias alimentarias IntoleranciasMil y también en Instagram, os he ido presentando riquísimas recetas con esta sencilla y facilísima salsa, pero que levanta un plato muerto para convertirlo en fiesta. Por eso siempre pregono que es mi salsa estrella.

Aquí os pongo los enlaces para que la podáis consultar:

ÑOQUIS CON PESTO DE RÚCULA, JAMÓN IBÉRICO Y PARMESANO

COCA DE FALSO PESTO CON LASCAS DE JAMON IBERICO Y PARMESANO

SALMON A LA PLANCHA CON PATATAS FRITAS Y PESTO SINSINSIN

Y por el precio de uno, podéis consultar también otra entrada del Planeta en la que os hice un completo recopilatorio de salsas saladas:

SALSAS SINSINSIN

¿QUÉ LLEVA?

Un puñado de anacardos (o el fruto seco que prefiráis o toleréis).

Un puñado de rúcula.

Un par de cucharadas de queso parmesano rallado o en polvo.

Un par de cucharadas de aceite de oliva.

Un buen chorro de limón.

¿CÓMO SE HACE?

Hoy este apartado es rápido: juntar, batir y ¡listo! 😄😍

E.P.S.

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