MASA BRICK

LA FINA BASE PARA MIL RECETAS.

Hoy os presento una facilísima masa que os servirá de base para miles y miles de recetas de IntoleranciasMil, así como para los usos que os inventéis, porque es tan versatil y resultona que repetiréis esta formula que se elabora simplemente pintando.

CON UN PAR DE COSAS.

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Solo necesitaremos hacer un sencillo engrudo mezclando harinas y aguas sin más, una brocha para ir pincelando y una sartén caliente !Nada más! Y aun así el resultado es tan magnífico que impresionaréis a vuestros invitados.

TIPS SINSINSIN.

Ya sabéis que todos estos tips son para elaborar recetas aptas para intolerancias alimentarias y son SINSINSIN (SIN gluten, SIN fructosa y SIN lactosa). Así que si sois intolerantes alimentarios o tenéis alguien en la familia que lo es, esta super práctica receta os ayudará a elaborar platos muy vistosos y profesionales para las ocasiones en que tengáis algún evento especial.

RECETAS I.M.

Yo la he usado ya en anteriores recetas que os he ido presentando tanto en mi otro blog recetario IntoleranciasMil, como también en mi Instagram. Os dejo los enlaces para que podáis hacer las vuestras:

ROLLITOS DE PRIMAVERA

SAQUITOS RELLENOS.

SAMOSAS.

GAMBAS A LA GABARDINA.

VAMOS CON LA RECETA.

¿QUÉ LLEVA?

100 gr. de harina de arroz.

100 gr. de harina de tapioca.

350 gr. de agua fría.

3 cucharadas de aceite de oliva.

7 gr. de goma guar.

4 gr. de sal.

¿CÓMO SE HACE?

Mezclamos los líquidos con los sólidos tamizados.

Se va echando los líquidos sobre los sólidos sin parar de mover y procurando que no se hagan grumos.

Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico unos 20 minutos.

En una sartén antiadherente, se engrasa con una gotita de aceite que esparcimos en la sartén con ayuda de una servilleta de papel. Ponedla a fuego medio.

Untamos la mezcla con una brocha, yo usé de silicona, y se pinta una cruz en la base de la sartén.

Posteriormente pintamos un circulo alrededor.

Pintamos las zonas que quedan intermedias y le damos un pintado general para que tenga consistencia la oblea.

Os recomiendo que las hagáis un poco gorditas, sobretodo en el centro, para que tengan elasticidad.

Cuando comience a despegarse ella sola y no quede masa cruda está listo.

Tapamos las hojas de filo con un trapo húmedo para que no se sequen.

Tienden a pegarse un poco entre sí, pero si las despegamos con cuidado salen perfectamente.

¿LAS PUEDO GUARDAR PARA OTRO MOMENTO?

Sí. Podemos conservarlas bien tapadas con film unos días en la nevera o incluso congelar, pero tened en cuenta que tienen que ir bien protegidas porque si se secan quedarán muy rígidas y será bastante dificil trabajar con ellas porque se volverán muy quebradizas.

Si os pasa esto siempre le podéis dar un poco de horneado y usarlo como una especie de galleta para decorar platos o para acompañar.

AroA E.P.S.